汽水推薦指南：汽水（碳酸飲料）有哪些？

氣泡水是指在水裡加入無機鹽類和碳酸氣體的飲料，有時也稱為「蘇打」或「蘇打水」，在西餐廳也常常拿來代替一般的礦泉水，作為飲用水提供。
另外，因為氣泡水沒有特別的味道，所以也常被拿來與果汁或酒搭配，能夠調配出有氣泡感的飲料，又不會影響原味。

也有人把氣泡水、蘇打水和汽水混在一起，其實這兩種飲料是不一樣的。汽水裡含有香料和砂糖等，能感受到香味和甜味，汽水也常被加入一些酒類做雞尾酒特調，喝起來特別爽口，深受喜愛。

說到最具代表性的碳酸飲料，應該很多人會先聯想到可樂。原本的可樂是以「可樂的果實」為原料的，但是現代的可樂中大多沒有包含可樂的果實，在世界各地的速食店、家庭餐廳，甚至連高級餐廳都有提供，是全世界最愛喝、最普及的碳酸飲料。

用生薑調味的碳酸飲料叫薑汁汽水。甜味香料中含有生薑，在甜味中能感受到生薑的辣味與氣泡的完美搭配帶來的獨特口感的一種飲料。薑汁汽水有很多不同廠牌的製造商製造，每一家都有不同的辣度、甜度、香氣等不一樣的口感，在碳酸飲料當中算是比較特別的種類。

使用食用色素讓蘇打水變成鮮綠色的飲料就是哈密瓜蘇打，很多哈密瓜蘇打實際上並不含哈密瓜果汁，是用檸檬酸和蘋果酸等酸味調味料調製而成，因為是較甜的碳酸飲料，哈密瓜蘇打是深受孩子們喜愛的碳酸飲料。

汽水是指使用酸味調味料和香料創造與檸檬和萊姆的香味相似的碳酸飲料，而在玻璃瓶中加入彈珠的汽水則被稱作彈珠汽水，最近的彈珠汽水的瓶子也有很多改用保特瓶製成。在日本，彈珠汽水是最能代表夏天的飲料，在祭典的攤位上也經常看得到，也有很多加入草莓、哈密瓜等水果風味的彈珠汽水。

使用香草和柑橘類的提取物，碳酸水中含有特有的味道、香氣的汽水叫做通寧汽水。現代為了釀造金湯力和伏特加湯尼克等酒而被廣泛使用。

碳酸飲料使用的寶特瓶有以下2種。

• 耐壓用瓶子：為了承受碳酸的壓力，做成圓形的保特瓶，飲用口有縱向的溝槽，設計成在開封時能很好地排出氣體的形狀。
• 耐熱壓用瓶子：看起來和耐壓用瓶子很相似，但是飲用口是白色的保特瓶，不僅能承受壓力，而且較不易受到外部空氣的影響。

特別是加入果汁的碳酸飲料，可能會受到外部空氣的影響而讓飲料變質，因此也經常使用耐熱壓用的瓶子來防止外部溫度影響飲料變質。